Davvero mirabili non solo in cromaticità e polposità di spuma i Lambrusco di Ca' de' Medici - Caprari. Vere forze estrattive della natura, la morbidezza del gusto, la nitidezza e la forza inossidata d'aroma segnalano anche le gran doti enologiche di questa cantina. Sta di fatto che il Lambrusco Grasparossa Remigio 100, il Lambrusco Cuvée Bollino Rosso, il Lambrusco La Foièta e il Lambrusco Scuro Piazza San Prospero, tutti svettano e all'eccellenza tendono grazie al binomio ricchezza-morbidezza che così nitidamente e spumosamente trasmettono al degustatore. In fruttosità coinvolgentissima di marasca e ciliegia nera. Raggiungendo con il Lambrusco San Giacomo Maggiore vertici di purezza assoluti d'aroma. Grande vino è infine il Terra Calda Frizzante Rosso. Qui per via di natura e tecnica vi alberga cremosa e spumosa solo la mora. Frutto il più piacevolmente, violastramente dolce della natura. Chapeau.