Sangiovese Pater 1995

Sensazioni di Degustazione

colore rosso di media concentrazione: rubino. Naso ad un tempo fruttato e legnoso. Aspetti olfattivi nuovi e propri (il frutto ciliegia e leggera mora) assieme ad aspetti meno nuovi e impropri (la vaniglia e le smagliature del frutto esposte al contatto con l’aria). Bene che la tendenza olfattiva sia dolce. Al palato il vino è più acido delle attese, non aspro però. Resta sempre dolcino - fragoloso e lamponeggiante - controllatamente amaro. Pesa il giusto, viaggiando leggero in bocca, ma non privo di sapore. Di là dalla sovraspeziatura, didattica la pulizia, non l’integrità dacché il legno, seppur qui dolce buono e nuovo, è altro dal frutto. Un’analogia saudente sulle altre: cedro del Libano, del legno quindi, non del frutto. Vino comunque molto piacevole.