Uva da vero sogno nel bicchiere della Cantina Sant'Andrea, non solo e non tanto nell'omonimo Sogno 2010, rosso il cui nero opacissimo, polposo si profonde, ma ancor più nel Capitolium Moscato di Terracina Doc Passito 2012: vero capolavoro estremo della natura e dell'uva. Un vino di concentrazione massima la cui dolcezza è davvero invasiva. Ma anche ottima enologia di trasformazione, che fragrante rende l'espressione del Riflessi Extra Dry; turgida e ciliegiosa quella del ricco Riflessi Extra Dry Rosato. Due spumanti di non comune caratura. Chiude un grande vino, il Circeo Doc Bianco Dune 2012: polpa fitta e glicerinosità da gran rosso, poi solo uvosa suadenza, morbidezza tanto armoniosa quanto enologicamennte pura. Chapeau.