Ottima la concentrazione delle uve che con rilevante enologica purezza L'Orcio trasforma in nitidi e morbidi vini. Un crescendo di frutto dal Rosato Ca' Di Pesa Tramonto 2013, che avvolgente evoca una fragrante ciliegia, al cassis del Chianti Classico Ca' di Pesa 2012: ricco, denso, tramoso. Grande vino è infine il Chianti Classico Ca' di Pesa Riserva 2011: rarissimi i vini di tale denominazione così dotati in souplesse gustativa e di sì limpida nettezza enologica vinificativa. Splendida in suadenza, turgore e nerore la sua speziata mora nera.