Bicchiere davvero ben a punto in tutte le numerosi versioni testate. Polivalenza tanto viticola quanto enologica. Fra i bianchi spicca il frutto terso e limpidissimo della Langhe Nascetta Ghercina 2013, la morbida polpa di pera del Roero Arneis Parvo 2013, la suadenza e la piacevolezza di beva del Cortese Frizzante Ribaldo 2013. Splendido anche il binomio morbidezza-nettezza del Monferrato Chiaretto 2013. L'enologia è sugli scudi sui varietali non invecchiati: cristallino il Dolcetto d'Alba Primaio 2013 quanto limpida la Barbera Ottone I 2013. Di gran classe speziata il Barbera d'Asti Aleramico 2012, l'ancor più equilibrata Barbera d'Alba Superiore 2012. Il migliore è un grande vino, il Barbaresco Magno 2011. Campione di stupenda potenza e souplesse che dimostra come è possibile risaltare per armoniosità e fragranza nonostante la trama tannica e la balsamica evoluzione. Chapeau.