Barolo Cannubi 2009

Sensazioni di Degustazione

molto intenso in speziatura, tutta la sua polpa la dispiega al palato, e con essa, di visciola e ciliegia nera ricopre la glassa di menta avvolgendola con toni carnosi, turgidamente suadenti e fruttosi. Contrariamente a ciò che accade altrove è in sostanza la polpa a ricoprire le spezie del rovere, non il contrario. Così pure al palato: nei vini sovratannici e chinosi, il tannino è parzialmente avvolto dalla morbidezza, qui la nativa souplesse favolosa è equilibrata dalla sapidità dell'intessente tannino, dalla profilante acida vena. Voci strutturanti del gusto che compensano, intramano la sontuosità della sua dolcezza glicerinosa. Quindi la sua viscosità densamente eccellente, la nitidezza della trasformazione enologica, la fulgida integrità ossidativa, il compimento della sua sensoriale valenza.