Morbidezza gustativa e integrità enologica esecutiva di ottima caratura svelano tutti i vini di Duca di Salaparuta. Poi trattandosi dei grandi autoctoni siciliani, la consistenza, la ricchezza estrattiva di questi vini è sempre ben alta. Esemplificazione originale, briosamente suadente e di grande nitore espressivo, il Duca di Salaparuta Brut, bollicine di integra nettezza d'aroma. fra i bianchi, speziato in consistenza troneggia il Bianca di Valguarnera 2012. Lo segue il denso e possente Kados 2013, davvero avvolgente al palato. Il Calanìca Insolia e Chardonnay 2013 e il Colomba Platino 2013 sono invece i bianchi che svelano la migliore definizione olfattiva: netti e inossidati i loro fruttosi profumi. Si sale ulteriormente di pastosità glicerinosa con i rossi, con il Calanìca Frappato e Syrah 2012 d'aromaticità e limpidezza mirabile, il Calanìca Nero d'Avola e Merlot 2012, speziato delicatamente e suadentemente orientato. Il più tannicamente tramoso e poderoso è il Triskelé 2011, anche il più speziato. Il migliore per presenza di aroma, per levigatezza e polposità espressiva ricorda un gran Pinot Nero di Borgogna, è il Nawàri 2011, vino di splendida fruttosità di bosco.