Una performance di eccellente valore nobilitata da un vino di raro splendore. Alta la media organolettica e diversi i grandi vini realizzati da La Guardiense, ma il valore del suo migliore, la Falanghina Doc Sannio Janare 2013, issa questo bicchiere agli assoluti vertici della regione. Un palato di suadenza gustativa sublime, un'esecuzione enologica di purezza olfattiva e ossidativa semplicemente perfetta. Fra i migliori vini bianchi d'Italia senza dubbio alcuno. Si diceva degli altri grandi vini, con lo Janare Greco Pietralata 2013 che tale si rivela per la sua pastosa, alsaziana suadenza e morbidezza di frutto al sapore. Uno spettacolo di morbidezza la succosità del suo melone. Infine come non esaltare la piacevolezza dell'Aglianico Riserva Cantari 2011, che con la sua mora in confettura e limpidissima speziatura evoca un gran cru di Bordeaux. Chapeau.