Una proposta che costante cresce in valore quella di Terrazze dell'Etna. E che già oggi rappresenta il meglio della Sicilia in tema di vini spumanti. Il Brut Cuvée 2011 morbido e avvolgente, il suo vino migliore, il Rosè Brut 2011, che si rivela un grande vino. All'altezza dei più virtuosi Metodo Classico di Franciacorta o del Trentino anzitutto la sua fittezza, quindi la sua rotondità di palato, più di tutti la sua nitidezza enologica esecutiva. Pulsa dolce giacché limpida e integra la sua ciliegia pura. Un frutto polposo che morbido si apprezza nel Carusu Etna Rosso 2012, e che di eccellente equilibrio fra acidità e morbidezza, con gran nitore enologico dal Ciuri Bianco 2013, inossidato s'effonde. Complimenti.