Si rivela assai più integro, turgido e nitido in profumo il ricco frutto del bicchiere Salvano. Ne giova anche l'equilibrio gustativo dell'espressione, con la levigatezza del Roero Arneis 2013 che fra i bianchi si impone. Concentrazione da vero campione quella svelata dallo Chardonnay Langhe Sognante 2012, vino frutto di rare e rade uve e di grande sole. Potenza di balsami speziati che avvolgono il ribes della Barbera d'Alba Maestrale 2011, la carnosa prugna dell'evoluto Barolo Riserva Vinorum 2007. Si sale di integrità ossidativa e di nitidezza olfattiva con il Fosco Dolcetto Diano d'Alba 2012: splendido il suo moroso varietale. Il migliore del tasting è il Trabuch Langhe Rosso 2011, qui il binomio fittezza-suadenza è quello di un grande Amarone. Complimenti.