Illumina anche quest'anno la media organolettica e il valore complessivo del bicchiere di Elena Walch il suo grande Beyond The Clouds 2012 (stabilmente fra i bianchi migliori d'Italia). Pochi altri nostri bianchi svelano al tatto il suo stupendo estratto, al gusto un binomio acidità-morbidezza altrettanto armoniosamente rotondo, una nitidezza enologica esecutiva che cristallino rende lo strillar aromatico del suo frutto. Uva, per linfa, per fiore e spezie del rovere, di pastosa morbidezza eppur di fragranza ancor viva. Un vino il cui volume si avverte in comparazione con gli altri tanta la sua sferica suadenza. Ma gran vino è pure lo Chardonnay Castel Ringberg Riserva 2012, stupendamente morbido al palato nel suo varietale di banana polposa, Pinot Grigio Castel Ringberg 2013, per limpidezza enologica esecutiva e fittezza estrattiva fra i migliori della denominazione. Eccellenza che è propria anche dei rossi. La ciliegia nera del Merlot Kastelaz Riserva 2011 pastosamente balsamica brilla di integrità ossidativa prima; il Pinot Nero Ludwig 2011, di souplesse morbido-tannica mirabile, sfoggia la limpidezza enologica esecutiva d'un gran borgogone. Chiude un grande vino dolce, il Gewürztraminer Passito Cashmere 2012 tale di nome e di polposissimo, morbidissimo tatto. Chapeau.