Cresce in modo avvertitamente eccellente la qualità del bicchiere Petra. In particolare è la nitidezza enologica esecutiva dei nuovi millesimi produttivi che svela, inossidate e nette, le doti di aroma, il turgore nativo di queste concentratissime uve. Anche il rapporto fra tannino e morbidezza risulta più armoniosamente equilibrato a favore della souplesse palatale. E' così allora che la ricchezza in estratti, la potenza dell'Ebo Val di Cornia Suvereto 2011 e del Potenti 2011 evocano richiami ad una prugna ben carnosa avvolta in limpide mentosità di spezie. Gran vino è Merlot Quercegobbe 2011: di assoluto nitore il suo cassis vanigliato. Vino del tasting il Petra Toscana Rosso 2011, migliore millesimo mai prodotto, con la mora che suadente lo domina, al gusto evocando per suadenza e volvenza le dolcissime globosità retonde che vestono all'esterno la polpa di tal sublime bacca del bosco.