Un bicchiere che svela massima fittezza e consistenza quello di Ca' Pigneto, e che poi giunge morbido, nitido, calibratamente speziato con il suo tesoro di polpa, di glicerina, di sostanza e d'estratto capace di recare eccezionale insistenza e persistenza al suo fruttoso profluire. Concentrazione nerastra stupendamente impressiva quella del Recioto Classico Valpolicella, nel millesimo 2006 sfumata di balsami del rovere, nel favoloso Recioto Classico Valpolicella 2010 di integrità ossidativa maggiore e tale da evocare la mora. Di gran suadenza speziata anche il Valpolicella Ripasso Superiore 2011: campione di avvolgente equilibrio gustativo e di nitida enologia di trasformazione. Chiudono i 2 Amarone entrambi assoluto spettacolo in termini di polposità maestosa e massima concentrazione. Anche qui il 2004 si dona con grande enfasi speziata, l'Amarone Della Valpolicella 2007, il migliore del tasting, con una palatal morbidezza meravigliosa, un nitore e un turgore d'aroma che pongono un fiore al profumo vicino alla sua gloriosa essenza d'uva. Chapeau.