L'Eremo Rosso Toscana 2011 di Fattoria Il Palagio è campione di consistenza maestosa e di balsamica, suadente espressione. Molto limpido e inossidato in aroma il Chianti Cellini 2012, la sua ciliegia nera esprime fragrante nitore. Che carezza avvolgente dalla suadente amarena polposa del Rosato di Toscana 2013, e che morbidezza palatale mai amara dal Vermentino di Toscana 2013. Poi la banana setosa dello Chardonnay Chioppaia 2013, d'integrità ossidativa intonsa il suo fitto aroma. Chiude un grande vino, sigillo delle non comuni capacità vitoenologiche di questo valente produttore, il Sauvignon Melaia 2013, fra i varietali più limpidi e clorofillosi offerti nel centro Italia da questa profumatissima uva. Qui densa e morbidissima sfolgora della nativa linfa la sua albicoccosa ricchezza d'aroma. Un bicchiere che cresce da un punto di vista viticolo ed enologico in modo morbido e netto. Complimenti.