Commento conclusivo dell'intera produzione 2015 di Fattoria Il Palagio

L'Eremo Rosso Toscana 2011 di Fattoria Il Palagio è campione di consistenza maestosa e di balsamica, suadente espressione. Molto limpido e inossidato in aroma il Chianti Cellini 2012, la sua ciliegia nera esprime fragrante nitore. Che carezza avvolgente dalla suadente amarena polposa del Rosato di Toscana 2013, e che morbidezza palatale mai amara dal Vermentino di Toscana 2013. Poi la banana setosa dello Chardonnay Chioppaia 2013, d'integrità ossidativa intonsa il suo fitto aroma. Chiude un grande vino, sigillo delle non comuni capacità vitoenologiche di questo valente produttore, il Sauvignon Melaia 2013, fra i varietali più limpidi e clorofillosi offerti nel centro Italia da questa profumatissima uva. Qui densa e morbidissima sfolgora della nativa linfa la sua albicoccosa ricchezza d'aroma. Un bicchiere che cresce da un punto di vista viticolo ed enologico in modo morbido e netto. Complimenti.

Sauvignon Melaia 2013

Produttore

Annata 2013

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

di stupenda e favolosa consistenza, il suo sole pieno, che così dolcemente e riccamente l'ha maturato, s'impone in dorata fittezza sin dalla vista. Fittezza visiva che è potenza olfattiva, spessore e del profumo, forza. Un mix di spezie vanigliate e mentose di clorofillosa matrice, cedrose nei versi più suadenti, intimamente compenetrato a fragranze fruttose succose. Profondamente connesse dalla polpa, legante-infittente il tutto naturalmente, densamente implicante. Così il suo speziato mix di pesca, d'albicocca e di fiore rivela un'ampiezza e una potenza in souplesse veramente superiore. Aroma che persistendo suadente, così si proietta ben oltre la sua armoniosa e possente deglutizione. Un gran vino, che brilla di pura enologia trasformativa.