E' davvero di limpidezza enologica esecutiva esemplare il bicchiere Gaggioli. Una luminosità che deriva dalla pulizia della trasformazione enologica e dalla protezione assoluta dall'ossidazione. Attenzione viva sin dal vigneto, giacché è qui che sovente si brucia più spesso l'aroma nativo dell'uva. Sta di fatto che il nitore linfatico e pollinare del Pignoletto Il Francia Classico 2013 rendono questo un grandissimo vino. Capace di evocare il candor della polpa della pera innalzata alla splendenza floreale della linfa del gelsomino. E analogamente stupendo il suadentissimo Pignoletto Frizzante 2013, con Il Francia Bianco, terzo gran vino, che a questa radiosa purezza soggiunge gran densità di estratti e altrettanto clorofillosa speziatura. Ma non solo queste le doti di merito di questo bicchiere, è infatti armoniosamente cremoso il Il Francia Brut nel suo nitido spumare, ciliegiosamente puro il Rosato Frizzante Letizia nel suo suadente ammantare, con Il Francia Rosso 2009 dal balsamico cassis assai persistente nel suo lento e armonioso sfumare. Di concentrazione e ricchezza infine paurosamente totale, l'Ambrosia Passito 2011, anidro come miele, di ricchezza e potenza aromatica letteralmente fenomenale. Chapeau.