Con gran nitidezza e turgore si alternano nel bicchiere Viticoltori Associati di Vinchio e Vaglio Serra sensazioni or di morbidezza, or di gran potenza di fruttosa espressione. Nei due spumanti a bassa gradazione, il frutto dialoga in aroma con il fiore tanta la precisione e l'integrità ossidativa post-trasformazione. Uva e lavanda nel Moscato d'Asti Valmasca 2013, ciliegia e lampone nell'eccellente Brachetto Nivasco 2013. Con i rossi si sale potentemente di tramosità e volume, con la Barbera d'Asti Sorì dei Mori 2013 dalla mora più clorofillosamente intonsa, la Barbera d'Asti Vigne Vecchie 50 2012 di setosità e cremosità armoniosamente speziata. Il migliore è un grande vino, la Barbera d'Asti Nizza Laudana 2011: chi cerca mora pura, polposa e dolce in speziata confettura, qui ne trova di sontuosamente fitta e matura. Chapeau.