Spettacolo di assoluta pastosità del frutto uva i grandi rossi della Valtellina di Mamete Prevostini. Strati e strati di glicerina e polpa pura che per via d'una compiuta maturità dell'uva si effondono in sensazioni gustative e olfattive d'assoluta, morbida fruttosità d'aroma. Ciò anche grazie ad un attento, ferreo controllo sull'ossidazione affinchè l'evoluzione non standardizzi (arancionizzando) del tutto i nativi, floreali e turgidi profumi di questi stupefacenti Nebbiolo. Viola del turgore di ciliegia matura ancor viva ci avvolge allora l'aroma del Sommarovina Sassella Valtellina Superiore Docg 2012, grande vino di mirabile souplesse gustativa. Si sale ulteriormente di potenza balsamica e speziata con la marasca e il cassis dell'Albareda Sforzato di Valtellina Docg 2012, vino di meatsosità e possanza sovrana. Siamo infine ai vertici italiani di qualità analitica e sensoriale con il Corte di Cama Sforzato di Valtellina Docg 2012: qui la fittezza degli estratti, il dosaggio, l'equilibrio dei componenti gustativi, la pulizia enologica e l'integrità ossidativa del frutto rendono a questa varietà la sua archetipica splendenza d'aroma. Una viola insertata ad una mora che avvolta in glassa di purissimo rovere, s'avverte impolpata nella nativa suadenza dell'uva. Chapeau.