Denotano enologia esecutiva di gran rispetto i bianchi di Enrico Serafino. Che inossidato e limpido nitore il profumo di agrume del Gavi di Gavi Docg 2013, quello ancor più suadente del Cantina Maestra Roero Arneis Docg Canteiò 2013 o del Roero Arneis Docg 2013. Limpidezza e fragranza che qualificano anche i bollicine, il Brut Alta Langa Doc Zero sboccatura tardiva 2008, il Brut Rosé Alta Langa Docg Millesimato 2011, questo di ricchezza estrattiva non comune. Rossi di pastosa levatura, sempre frutto di uve rade e perfettamente mature. Il migliore per suadenza il Cantina Maestra Barbera d'Alba Doc Bacajé 2013, il più prestante per purezza d'aroma varietale il Dolcetto d'Alba Doc 2013: davvero cristallina la sua nera ciliegia. Il migliore è un gran vino, il Barbera d'Alba Doc Superiore Parduné 2011. Palato carnoso, tannico con acidità in rilievo, ma profumo di dolcezza, limpidezza e linfaticità cristallinamente suasiva. Un vino di grande portanza e maestosa persistenza espressiva. Chapeau.