Commento conclusivo dell'intera produzione 2015 di San Giorgio

Che gran vino è il Primitivo di Manduria Diodoro 2011 presentato dalle Cantine San Giorgio. Spettacolare la sua concentrazione e polpa; didattica la morbidezza con cui la suadenza gustativa avvolge acidità e tramoso tannino, impeccabile la nitidezza enologica d'esecuzione. Ad essere evocata così è una vivida, pulsante, linfatica confettura di mora. Della stessa ricchezza d'aroma di quando prima in natura, qui soltanto avvolta nella più pura e balsamica speziatura. Chapeau.

Diodoro Primitivo di Manduria Dop 2011

Produttore

Annata 2011

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

eccellentemente nitido e carnoso il frutto di questo grande vino: una ciliegia nera con contorno di prugna dalla luminescenza e dalla novità davvero rare. Un vino fragrante ed armonico, con il profumo di frutto maturo, di frutti maturi, di piccole bacche di bosco nere (mora), rosse (lampone) di intonsa e trasparente piacevolezza. Favolosa l'integrità enologica del profumo, eccezionale la capacità di giungere morbido in ogni contatto nonostante la sua poderosa massa, anche tannica, compositiva. Favolosa la proporzione del vino, non un blocco nero e chinoso di frutto sovrabuccioso e sovratannico, ma frutto vero. Con il sapore che rispetta cioè le originarie proporzioni date dalla natura nell'uva, fra la dolce polpa e la più amara buccia. Un cassis, una mora di compiuta maturità, stando alla piena e convessa morbidezza di ingresso al palato.