C'è valore analitico e sensoriale alto nel bicchiere Bonfanti Vini. Concentrati gli estratti del Valpolicella Ripasso Salgàr 2009: un frutto denso e magnificamente suadente al palato; nitido nell'esecuzione enologica e dal boiseé limpido ed estremamente ben dosato. Grande vino è l'Amarone della Valpolicella Gran Lombardo 2010. Qui la massa si fa maestosa, la morbidezza sontuosa, e il balsamico persistere del suo cassis trova nel rovere purissimo d'elevazione aromatico ausilio e ampliamento stupendo. Un vino allor al suo diffondersi, tanto ammantante quanto sensorialmente complesso. Chapeau.