Primitivo Es più sole 2012

Sensazioni di Degustazione

per effetto del sole tardivo e di una maestosa concentrazione, in questo vino dolce si è addensata pura purea di polpa di uva e di nerissima mora. Una concentrazione spettacolare sin dall'esame visivo, con la luce che non trova nel suo estratto densissimo alcuna fessura. Un manto nero di glicerina, di estratto e tannino, che il tocco di questo fuoriclasse rifulge di massima consistenza in un manto vellutato di broccato eccezionale. E che perfezione l'equilibrio del sapore: mai la dolcezza a stuccare, con il trinomio acidità-tannicità e grado a muovere il mare di dolcezza che qui maestosamente domina e pur sì armonioso ci appare. Infine la perizia enologica della trasformazione: profumi integri, assenza di alterazioni e una speziatura levissima, che balsamo a nettare soggiunge in un aere priva di alcuna ossidazione. Il miglior vino dolce dell'anno.