Qui si cerca il grande vino a Villa Montepaldi. Non altrimenti si apprezzerebbe un Sauvignon Ateneo 2013 di tal poderosa, pastosa potenza e concentrazione. Maestosità in dolcezza che è dote regina del Vinsanto Il Decano 2005, campione di ricchezza estrattiva veramente mirabile. Tale anche la tramosità pastosa non solo in tannino del miglior vino: il Toscana Rosso Castellaccio 2009. Fuoriclasse di eccezionale fittezza capace di rivelarsi morbido nonostante la sua tannica, imperiosa fittezza. Un vino dalle doti viticole davvero rare, di nettezza enologica esecutiva altrettanto impeccabilmente virtuosa.