Bicchiere di sempre più nitida fragranza olfattiva quello di Valdinera. Merito della rispettosa cura enologica con cui è applicata la tecnica trasformativa, sempre atta a trasferire integro il bagaglio di aroma delle uve compositive. Brilla allora nitido l'agrume nella Favorita Langhe Bricco della Quaglia 2013, e polposa carezza levigatissima, la pera del Roero Arneis 2013. Si sale di concentrazione e volume con i rossi, la Barbera d'Alba Superiore 2012 poderosa in ribes speziato, più avvolgente e turgido il Nebbiolo d'Alba 2010. E' sempre poi un'emozione quando un gran vino sposa il suo nome. Come non altro definire il cassis tannico e tramoso, così inossidato, candido e suadentemente speziato se non Sontuoso? Un gran vino il Nebbiolo d'Alba Sontuoso 2009, la varietà ai suoi vertici di nitore e turgore d'aroma. Chapeau.