È davvero mirabilmente caratterizzante la morbidezza gustativa di tutti i grandi rossi di Femar Vini. Vini che brillano allora per la piacevolezza universale e avvolgente della loro beva, oltre che per la ricchezza di estratti e per la limpida enologia esecutiva. Altra virtù evidente, il dosaggio e la qualità dei balsami speziati del rovere: puramente suadenti e mai bruciantemente tostati. Fra i bianchi si segnala per la sua beva alsaziana il ricco Pinot Grigio Epicuro 2012; il Vermentino Lazio Epicuro 2012 per il suo bell'aroma di pesca matura. Grande vino è il Primitivo Rosato Puglia Epicuro 2012, di suadenza cilliegiosa davvero irresistibile alla beva. Eccoci ai rossi tutti dal frutto dalla favolosa souplesse gustativa. Eccellenti il Nero d'Avola Sicilia Epicuro 2012, il Copertino Rosso Epicuro Riserva 2010, il balsamico e suadentissimo Italian Zinfandel 2011. Si sale di livello, di suadenza e morbidezza davvero setosa con il Tres Special Selection Antico Ceppo 2011: una crema di visciola speziata di levigatezza assoluta. Splendida la linfa pura di ciliegia nera del carnoso Petit Verdot Antico Ceppo 2010. Il migliore in assoluto è il Syrah Antico Ceppo 2010: uno fra i migliori in assoluto della varietà testati in Italia quest'anno. La sua mora nera in glassa di purissimo rovere ha la dolcezza di quando ancora nera pulsante e prima. Chapeau.