Uno fra i bicchieri più a punto e più in crescita di Sicilia quello Alliata. Complimenti per la nitidezza enologica delle esecuzioni, per la morbidezza ovunque armoniosamente rilevata, per la densità del frutto, del tatto, profumo e colore. Grande vino bianco è il Daxia 2012, di rara fittezza e alsaziana suadenza di sapore. Analogamente mirabile la pesca del Mommo 2012, il gran frutto del Taýa 2012, Grillo fra i migliori del millesimo per la sua grande concentrazione estrattiva. Poderoso anche il volume e lo spessore dei rossi, sempre dal tannino ben avvolto in suadenze polpose, dalle spezie ben limpide e dosate, dal frutto mai ossidato o fumoso. Il Melkiòr 2011 dal tannino e dal ribes cioccolatoso, il Baltasàr 2011, di grande nitore e turgore espressivo con la sua marasca carnosa che ha tinta ed aroma di viola. Grande vino è infine il Kaspàr 2011, fra i migliori Nero d'Avola in purezza testati quest'anno. Il melange frutto-spezie, la souplesse morbido-tannica, la limpidezza e la fragranza della sua aromatica silhouette, quella d'un Gran Cru di Francia. Chapeau.