Quattro vini di distintiva caratura presenta Poderi Vaiot, bicchiere ben a punto e versatile. Il Roero Arneis 2012 sfoggia morbidezza densa e nitida pulizia olfattiva. Analogamente netto e ben fragrante il morbido spumare del Val Del Moro Metodo Classico, campione di rara ricchezza estrattiva. Puntata sulla fragranza intonsa e sulla definizione del profumo la visciola carnosa della Barbera D'Alba 2012, la miglior realizzazione enologica di questo rispettoso trasformatore. Il vino migliore del tasting è il Nebbiolo D'Alba 2011: qui alla potenza floreale della sua amarena, la viola, la mora, la spezia s'insertano amplificandosi senza frizione o distorsione alcuna. Complimenti.