Dell'Arneis, della Barbera, e del Nebbiolo, l'essenza floreale d'aroma più puro nel bicchiere Pescaja. Vertici anzitutto viticoli di tipologia, con ricchezza estrattiva del Roero Arneis 2012 e dell'Arneis Terre Alfieri 2012 di densità davvero impressiva. E poi limpidissima enologia, così che non si coglie traccia sulfurea od amara nella loro fragranza effusiva. Purezza di ciliegia nera e di viola che rende delicatissimo il suo profumo, morbido il Nebbiolo Tuké 2012 disvela. Grande vino è la Barbera d'Asti Soliter 2012: poderosa in spezie e dalla concentrazione di mora, d'integrità ossidativa nera come nuova. Speziata, balsamica, limpidissima e dalla souplesse tannico-morbida avvolgente, la Barbera d'Asti Nizza Superiore Vigna Solneri 2010. Chiude uno fra i migliori bianchi d'Italia dell'anno. Il Castello Ai Nove Merli Monte San Giorgio: il suo soffio d'aroma di potenza floreale speziata dolcissima è sigillo di cristallina enologia, la suadenza del suo sapore, pura polpa di susina, uva e pera di perfetta armonia. Chapeau.