Stante la polposa fittezza e la suadente morbidezza, aumenta ancora la nitidezza enologica, la pulizia e l'integrità ossidativa dei ricchi vini di Giancarlo Ceci. E la piacevolezza tende a divenire vieppiù diffusamente eccellente. Che polpa fitta il morbido Bombino Bianco Castel del Monte 2012, che potenza di frutto e di spezie lo Chardonnay Pozzo Sorgente 2012. E che suadenza fragrante tanto il Castel del Monte Rosato 2012 quanto il passito Dolce Rosalia 2012. Rossi di caratura davvero impressiva. Anzitutto un Parco Grande 2012 di fragolosa suadenza d'aroma, quindi due grandi vini. Il Felice Ceci Riserva 2010, con la sua ciliegia nera speziata da gran cru di Bordeaux, il magnifico Parco Grande 2012, certo il più francese per eleganza e cristallinità di frutto fra i migliori rossi di Puglia. Chapeau.