E ormai un bicchiere di rara integrità aromatica espressiva quello di Villa Castalda: enologia di assoluto rispetto e di limpidezza prima su uve esse stesse di limpida fragranza varietale. Denso il Pinot Grigio 2012, fragrante e fra i più suadenti della tipologia il Lison 2012, è il Sauvignon 2012 con la sua linfatica e clorofillosa forza d'aroma, s stagliarsi sugli altri per la propria forza e splendenza d'aroma. Di spettacolare florealità cristallina il profumo della Ribolla Gialla Brut: una fra le fragranze floreali più terse godute da uno spumante quest'anno. Ciliegia che briosa, morbida e piacevole spuma anche nel Cuvée Rosé Brut. Il migliore è il Cabernet Franc 2012: una mora che pulsa di gran croccantezza acido-tannica al palato, e che in profumo s'effonde con purezza e novità di frutto davvero sopraffina. Complimenti.