Di bene in meglio il bicchiere Col d'Orcia. Già i bianchi svelano tensione all'eccellenza ravvisabile nella loro maestosa ricchezza estrattiva. Denso e opulento il Ghiaie Bianche 2011, di morbidezza puramente alsaziana il nitido Pinot Grigio Sant'Antimo 2012. E che sauterniana potenza di dolcezze dell'uva e delle spezie rifulge nel Moscadello di Montalcino Pascena 2009 in aroma. Di ottima caratura il Brunello di Montalcino Docg 2008, fra i più fragranti e armoniosi del millesimo. Chiudono due Supertuscan di lignaggio analitico e sensoriale ancor più alto. Un tannico, cioccolatoso, poderoso Nearco 2009, un'Olmaia 2010 che si rivela un gran vino. Mai in passato la sua mora nera di assoluta fittezza, così suadente, armoniosa e integra, così dolcemente pura, mai aveva carezzato la sensibilità con un' espressione sì dolcemente prima. Chapeau.