Harmonium 2011
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
il varietale più puro del Nero d'Avola è una marasca carnosa che però ha l'intensità in fragranza e in dolcezza di una visciola viola. Ciò quando del tutto sopita è la sua volatile vena, quando non alcun residuo sulfureo di fermentazione e lavorazione è in soluzione, e quando in nessun modo intaccata dall'ossido è la cristallina fragranza del suo nativo e profumoso omore. Condizioni che per essere soddisfatte necessitano di viticoltura ed enologia di massima sapienza, naturalezza e cura. E quando detto varietale lo impolpa un vino della concentrazione, dell'equilibrio acido-morbido-tannico, della nitidezza enologica esecutiva di quello in esame, tal marasca carnosa della fragranza d'una visciola viola giunge armoniosa e suadente all'insuperabile suadenza fruttosa d'una mora. Da risplendenze di purissimo rovere resa della cristallinità d'un fiore.