Commento conclusivo dell'intera produzione 2014 di Cantina Valpolicella Negrar

Basterebbe la sola consistenza maestosamente imperiosa del Recioto Vigneti di Moron 2010 a qualificare per intero la capacità produttiva della Cantina Valpolicella Negrar. Uno spettacolo di assoluta concentrazione dell'uva che in pochi operatori al mondo riescono sì gloriosa ad attingere. Ed invece a questo assoluto qualitativo picco si aggiungono altri vertici di qualità. La purezza olfattiva del Valpolicella Classico Biologico 2012, fra i più integri della categoria; il pastoso ammontare in balsamicità del rovere del morbido e sontuoso Verjago 2008. Chiudono due grandi vini d'eccellenza assoluta. Il Valpolicella La Casetta Ripasso 2010: ciliegia nera in confettura di suadenza e splendenza pura. L'ancor più qualificante Valpolicella Ripasso Vigneti di Torbe 2011; con la sua carnosa mora nera vanigliata di fittezza e persistenza ancor più linfaticamente impressiva. Chapeau.

Domini Veneti Torbae Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2011

Produttore

Annata 2011

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

viola il colore, eccezionalmente fitto, a proiettare del frutto la sua massa, la sua polpa densissima, la sua eccezionale carica di sontuosa glicerina. Il tannino dà la tinta, ed essendo presente in così concentrata proporzione, conseguente avvertire un tatto davvero cremoso, come fibroso, un sapore in apertura deciso in amaro. Da un lato allora la gran maturità del frutto, che modula assai suadente l'acidità, dall'altro lato la vanigliata suadenza delle spezie, la glicerinosa abbondanza del grado, le voci sensoriali che il campione porge a smussare, a mitigare la sua tannicità, la sua virilità d'espressione. Grande e cremosa l'armonia complessiva, con i balsami d'un limpidissimo rovere, i fragranti avvolgenti del tutto. Un vino di eccezionale caratura viticola qualitativa, di rara limpidezza enologica esecutiva.