E' certamente la morbidezza gustativa la più piacevole e pronunciata dote analitico-sensoriale della produzione di Rocca di Castagnoli. Pur fitti e impenetrabili in tannino, tanto lo Stielle 2009 quant'ancor più il Le Pratola 2009 associano polposa e morbida fruttosità di gusto a tanto profilante incisività di struttura e spessore. E il Buriano 2009, che con la sua integrità ossidativa, la sua nitidezza d'esecuzione pone in luce la valentia enologica dell'avvenuta trasformazione. Poi la favolosa dolcezza di frutto, or mediterraneo or tropicale, or mentoso or speziato del mirabile Vinsanto del Chianti Classico 2007. Un grande vino dolce di eccezional potenza, suadenza e persistenza d'impression-espressione. Chapeau.