Come solo in Valpolicella appare, splendida in ricchezza di manto l'uva di Manara. Non si è usato a caso il vocabolo, atto com'è tecnicamente a indicare lo spessor cremosissimo del suo splendido, tattile estratto. Che nell'Amarone Classico Corte Manara 2009 e nell'Amarone Classico della Valpolicella Postera 2008 è pregno di dolcezza di prugna ultradensa e di balsamica speziosità del rovere. Che nel Recioto Classico El Rocolo 2010 è dolcissima purea di mora, e nel Valpolicella Ripasso Le Morete 2010 morbida ciliegia nera carnosa. Grande vino infine è il Guido Manara Rosso del Veneto 2008: qui il suo sontuoso frutto ha morbidezza gustativa sovrana e suadenza d'aroma speziosamente regina. Chapeau.