Commento conclusivo dell'intera produzione 2014 di Molino di Sant'Antimo

Complimenti a Molino di Sant'Antimo, che oltre ad un Brunello Riserva Molino di Sant'Antimo 2007 di dirompente potenza tannico-speziata, con il suo Brunello di Montalcino Paolus 2008 propone uno dei migliori campioni della denominazione e del millesimo. La sua maestosa ricchezza estrattiva sfoggia al palato una grande armonia: la morbidezza avvolge del tutto il tramoso tannino donando all'espressione una suadenza balsamica di avvolgente scia. Vino di grandi doti viticole e di pura enologia.

Brunello di Montalcino Paolus 2008

Produttore

Annata 2008

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

il balsamo delle spezie si avvolge all'essenza di questo frutto, denso, maturo, polposo. La combinazione di questi due addendi, frutto super in fittezza e rotondità, spezie di rango per luminosità, dolcezza e trasparenza, porge un gusto-aroma rotondo, armonioso e cremoso. Dispone il vino a rendere felpate, dense, persistenti, le sue balsamiche nuances di visciola e menta. Il palato rivela volume, struttura e souplesse di gran livello, con note gustative ora morbide ora tanniche, davvero nitide nell'esecuzione enologica e balsamicamente sfumate di suadenze del legno. Spezie suadenti, ora calde e corroboranti, ora mentosamente rigeneranti. Un vino che sempre si esprime con persistenza e potenza direttamente proporzionali alla sua maestosa sostanza.