Cresce deciso, limpido, fragrante e inossidato il frutto nel bicchiere Teanum. Che gran bianchi sono la Falanghina Chardonnay Otre 2012, l'aromatica Falanghina Alta Puglia Igt 2012. Di ancora superiore caratura il denso, alsaziano frutto del Canticum Bianco 2012 e la mirabile nitidezza enologica esecutiva del Bombino Alta Puglia Igt 2012. Fittezza e suadenza che son glicerina e ciliegia matura nel Rosato Puglia Vento 2012. Tersità della mano enologica un'ultima volta esaltata dalla purezza di profumo dello Spumante Rosé Vento 2012, di splendida integrità d'aroma. Rossi di piacevolezza pressoché eccellente in serie nutrita. La potenza speziata del Nero di Troia Primitivo Vento 2011, la novità e pulizia di frutto del Negroamaro Otre Fish 2012, ancora la cremosa e balsamica dolcezza speziata del Canticum Rosso 2011, di nuovo la limpidezza e la vividità del ribes del Gran Tiati 2010. Il migliore è un grande vino, il Gran Tiati Gold Vintage 2009. Qui per la rotondità mai amara con cui ci avvolge al palato, ad essere evocata è una dolcissima e mentosa, pura polpa di mora. Effetto di viticoltura ed enologia di tenore eccellente. Chapeau.