Elena Walch non ci dona solo due fra i più concentrati Gewürztraminer d'Italia e perciò del mondo, il suo Beyond The Clouds 2011 si conferma infatti ancora una volta come uno fra i bianchi in assoluto migliori del nostro paese. La sua fittezza densa di estratti, la sua fantastica souplesse-acido-morbida di gusto, la florealità, l'uvosità, la speziosità suadentissima e limpidissima del suo profumo ne fanno ormai da anni uno dei più alti conseguimenti vitoenologici nazionali. Si diceva della concentrazione dei Traminer, pastosa quella del Gewürztraminer Kastelaz 2012, totale quella del Gewürztraminer Passito Cashmere 2011, tale di nome e di tatto. Fra gli altri valori la limpidezza olfattiva dello Chardonnay Cardellino 2012, la polposità d'albicocca del Sauvignon Castel Ringberg 2012. Fra i rossi la limpidezza lamponeggiante del morbido, balsamico Pinot Nero Ludwig 2010; la carnosità speziata del maestoso Lagrein Castel Ringberg Riserva 2009, la rotondità e la nitidezza enologica esecutiva del ribes del Kermesse 2009. Complimenti allora a questo grande bicchiere.