Bicchiere radicalmente cresciuto quello delle San Silvestro Cantine, complimenti per la sostanziale acquisizione di limpidezza enologica esecutiva, per l'assoluto controllo sulle ossidazioni e naturalmente per la qualità e la maturità delle uve al raccolto. Alta la piacevolezza di diversi vini, in primis del Brut Rosè Neboise 2010, dell'ancor più linfatico, floreal e mostoso Moscato d'Asti Dulcis 2012. Eccellente la rotondità gustativa del vivido, sapido Gavi Fossili 2012, fra i migliori della varietà e del millesimo. Gran polpa svela il Cortese Adelasia 2012 fra i abianchi, il Barbaresco Magno 2010 e il Barolo Patres 2009, entrambi balsamici fra i rossi. Splendida la purezza olfattiva del ciliegioso Monferrato Chiaretto 2012, del carnoso Dolcetto d'Alba Primaio 2012. Il vino migliore del tasting è il più performante Arneis dell'anno, il Roero Arneis Parvo 2012: poche altre le specie d'uva che al palato, per la suadenza dell'acida nativa vena, evocano con tanta souplesse levigata la polpa di pera. Complimenti per il nitore e la densità con cui ciò avviene da parte di questo mirabile vino.