Cossetti non è solo limpida enologia esecutiva, è anche e sopratutto grande viticoltura. Se infatti vini come il Moscato d'Asti La Vita 2012, il Grignolino d'Asti 2012, rispettivamente con la loro suadenza uvosa e lamponeggiante, mirabile enologia esecutiva pongono in evidenza cristallina, rossi come l'Amartè 2011 e la Barbera d'Asti La Vigna Vecchia 2011, con la loro avvolgente maestosità estrattiva, la ricchezza delle native uve segnalano come rara compositiva dote. Grande vino è da tradizione la Barbera d'Asti Venti di Marzo 2012. La purezza di visciola e viola della varietà in polposissima e definitissima luce. Chapeau.