Con la solita ricchezza di profumi, colori e sapori, il bicchiere di Tasca d'Almerita si distingue per l'alta qualità analitica e sensoriale di ogni sua realizzazione. La morbidezza didattica dei bianchi, che alternano con gran fragranza sapidità a morbidezza in un quadro olfattivo di lucente nitore. Il Didyme 2012 di gran densità, il Leone d'Almerita 2012 di avvolgente fragranza, il Regaleali Bianco 2012 con un binomio suadenza-fragranza d'eccellente tenore. La migliore esecuzione enologica in assoluto la rivela in linfaticità e novità di frutto il Tascante Buonora Bianco 2012: davvero specchiata la sua livrea di polpa di pera. Purezza ciliegiosa che è splendida dote anche del Regaleali Le Rose 2012. Fra i rossi si segnalano per potenza maestosa tanto il Cabernet Sauvignon 2010 quanto il Nero d'Avola Lamùri 2011. Di eccezionale concentrazione gli Spumanti, da sempre fra i Metodo Classico più densi e cremosi d'Italia, in particolare il Brut Almerita 2010 di morbidezza e corposità sontuosa. Il migliore del tasting è un grande vino, lo Chardonnay 2011. Con la sua eccezionale fittezza di polpa, con la sua suadenza di uva e banana dolcissima per il rovere che sì calibrato, sì balsamico lo sfuma, è uno fra i performanti Chardonnay d'Italia quanto a binomio ricchezza-morbidezza. Chapeau.