La morbidezza palatale, l'equilibrio fra acidità e suadenza nei bianchi, fra queste e il tannino nei rossi, il denominatore comune altamente qualificante del bicchiere della Cantina Sociale di Trento. Il Pinot Grigio Trentino Heredia 2012: una carezza avvolgente di pera e melone, l'Heredia Bianco Trentino Doc 2012, di stupenda levigatezza gustativa donano i lampi di souplesse più alta. Enologia di gran limpidezza esecutiva nel caso del denso, poderoso Gewürztraminer Trentino 1339 2012, anch'esso mirabilmente di rotondità e polpa alsaziana. Il vino migliore del tasting è il Lagrein Trentino Heredia 2011: perfettamente integro in aroma, carnoso in tannino, davvero maestoso in potenza e concentrazione. Mora nera vanigliata, inossidata e ben pura. Complimenti.