Bollicine di gran morbidezza e di rara, virtuosa consistenza presenta Rotari. Un Alpe Regis Extra Brut Trento Doc 2007 di densa spuma, un Brut Cuvée 28 Trento Doc di equilibrata morbidezza gustativa. Si diceva della loro non comune ricchezza estrattiva, che il Brut Rosè Trento Doc, l'ancor più morbido e avvolgente Flavio Trento Doc 2006 testimoniano con il loro cremoso e fragrante brio. Quest'ultimo in modo davvero armoniosamente sontuoso. Complimenti.