Solo vini di eccellente qualità analitica da Vigneti dal Salento, un produttore nuovo nel brand ma di consolidata esperienza nel selezionare e trasformare in grandi vini le splendide uve del Salento. Ecco allora bianchi di consistenza, morbidezza, nitidezza enologica e fragranza ossidativa residua assolutamente impeccabili. Il Bianco I Muri 2012 dalla polpa di pera illibata, la Verdeca Terre Del Sud 2012 con la sua aromatica uvosità di suadenza limpidissima. Ciliegioso ed equilibrato il Rosato I Muri 2012. Rossi fitti, tramosi per il poderoso tannino eppure mirabilmente armoniosi al palato. Gran rotondità di ciliegia nera dalla Malvasia Nera Terre Del Sud 2012, splendida la potenza espressiva del cassis balsamico del Primitivo di Manduria Terre Del Sud 2012. Chiudono due fuoriclasse di valenza assoluta: il Primitivo Merlot Terre Del Sud 2012, cioccolatoso come un Pomerol, maestosamente morbido come un grande Amarone. Semplicemente fra i migliori rossi in assoluto d'Italia il Primitivo di Manduria Oversettanta 2010: massima la pastosità e la fittezza, altrettanto pressoché immigliorabili la morbidezza e il nitore enologico esecutivo. Una glassa di spezie dolcissime sul suo pastoso trionfo di mora nera in confettura. Chapeau.