Fra i più morbidi e avvolgenti di Sicilia i bianchi di Cellaro. Rara un'armonia così nativamente fusiva fra acidità e morbidezza nel loro sapore. Splendida e mai amara la souplesse palatale del Grillo Sicilia Lumà 2012, del denso Chardonnay Solea 2012, della limpida Inzolia Chardonnay Lumà 2012. Si sale di caratura ulteriormente con i rossi. Che magnifica integrità di marasca e viola svela il Nero d'Avola Solea 2012, frutto di impeccabile enologia. Allo stesso modo limpido il morbido e cremoso ribes speziato del Nero d'Avola Lumà 2011, di concentrazione possente. Grande vino è infine il Micina Nero d'Avola Nerello Mascalese 2012. Un connubio perfetto fra la prugna dell'Avola e il frutto di bosco, fragola, del Nerello. Un vino di fittezza e morbidezza avvolgente, di integrità ossidativa e nitore enologico eccellente. Chapeau.