Eccellente la performance del bicchiere di Castellari Bergaglio. Uve di sontuosa fittezza, di bella morbidezza, di nitida esecuzione enologica. Fra i migliori della denominazione Gavi, per suadenza brilla il Gavi Salluvii 2012 assieme al Gavi Fornaci 2012. per potenza, glicerinosamente, densamente si distinguono il Gavi Rovereto Vignevecchie 2011, l'ancor più consistente Gavi Pilin 2011, davvero sontuoso. Il migliore in assoluto è il Gavi Rolona 2012, capace di associare con morbidezza gustativa eccezionale la sua gran consistenza alla sua linfatica e agrumeggiante spina. Dulcis in fundo il Gavium 2009, passito di ricchezza e dolcezza tropicalmente sopraffina. Complimenti.