Cabernet El Bijo 2011
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
la sua virulenta potenza clorofilloso mentosa. Altro che verde, altro che vegetale, qui la linfa si sente nella sua vivida integrità fragolosa. La novità illibata del suo frutto è tutta la sua poderosa natura, tutta mora, tutta neve di vaniglia a spolvero su un letto di marasca e di confettura di ribes pura. Integrità ossidativa stupenda, nitidezza enologica d'esecuzione cristallina. Così pur dispensando al gusto note morbide, dense, polpose e avvolgenti, il suo profumo è tale che da esso il naso non si riesce a staccare. Già perchè la piacevolezza della sua uva e del suo frutto di bosco, per il nostro sistema olfattivo è come un richiamo di purezza e fruttosità di bagliore ancestrale. Un grande rosso, di concentrazione e morbidezza eccellente.