Bicchiere di piacevolezza impressiva si conferma quello di Signae. Anzitutto uno fra i bianchi dal frutto più aromaticamente limpido ed espressivo dell'intera regione, il La Randa 2012, di gran fittezza, di morbidezza alsaziana, di tropicaleggiante vena fruttosa d'aroma. Come di consueto fra i migliori Sagrantino Passito in assoluto il Semèle 2009: di concentrazione totale, una rara forza della natura. Quindi uno fra i migliori sagrantino in circolazione, il Sagrantino di Montefalco 2009, ricco di mora speziata e non tannicamente amaro come nella maggior parte dei campioni di questa denominazione. Di gran suadenza anche il Rossobastardo 2010. Chiude un grande vino, il Benozzo 2011: pochi i rossi italiani così morbidamente speziati, così stupendamente carezzevoli in polpa di mora al sapore. Chapeau per il suo immigliorabile equilibrio acido-morbido-tannico gustativo.