Il Dolcetto d'Alba 2012 svela in modo assolutamente limpido la sua eccezionale fittezza in tinta e tannino. La Barbera d'Alba Superiore Doc 2009 in modo balsamicamente cremoso effonde la sua prugnosa, vanigliata livrea. Il miglior vino presentato dalla Cascina Carrà è il Nebbiolo d'Alba Doc Tita 2009: splendida la violaceità non solo cromatica del suo frutto. In particolare il suo mentoso, algido, limpidissimo profumo, è sintomo di vieppiù virtuosa enologia trasformativa.