Bicchiere prestante e versatile quello di Mimmo Paone. Apre un'Inzolia Di Volà 2012 di bella e morbida fittezza; si prosegue con una Malvasia Passito Terre Isolane 2010 di eccellente viscosità, di mirabile ricchezza zuccherina, quindi la carnosità tannica eppur morbidamente balsamica del Nero d'Avola 2010, campione varietale di superiore caratura. Splendido per integrità enologica esecutiva, leggi per pulizia e integrità ossidativa, il frutto di bosco del Nerello Mascalese Nocera Di Volà 2012, certo fra i più mirabilmente profumati mai incontrati. Complimenti.